오늘은 중국 호떡 만들기를 해 보려 합니다. 일명 공갈빵이죠.
만들기 간단할 것 같아요. 오늘도 집에 많이 있는 중력분을 이용합니다.
이제 거의 다 써 갑니다. ㅎㅎ 중력분 400g 드라이이스트 2작은술 설탕 3작은술 소금 1작은술 식용유 2큰술 따뜻한 물 260g 모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 저속 1분 중속 5분 돌렸습니다.
반죽이 질어요. 호떡 반죽은 원래 진게 맞죠?
ㅎㅎ 뜨거운 물을 철판에 넣어 놓은 오븐에서 40분간 발효시킵니다. 젖은 종이 행주를 덮어 주었습니다.
이제 호떡 충전물을 만들겠습니다. 호두 50g 흑설탕 70g 계핏가루 1작은술 덧밀가루를 뿌려 놓은 곳에 반죽을 부어 분할합니다. 10개 정도로 분할하여 속을 채웠습니다.
속을 채우고 잘 오므려주고 작업대에 밀가루를 더 뿌린 후 밀대로 밀어 호떡 모양을 만들어 줍니다. 200도의 오븐에서 10~15분 구워냅니다. 저는 호두 때문에 밀대로 밀 때 구멍이 생겨서 공갈빵처럼 많이 부풀지는 않았습니다.
맛은 호떡 맛하고...
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원문 링크 : 중국 호떡 만들기
