오늘은 저번에 산 귀리를 이용해 스콘을 만들려고 합니다. 귀리를 지난번 치아바타 만들 때 물에 씻어서 불렸다가 갈려고 하니 잘 안 갈려서 오늘은 씻어서 오븐에 구워서 갈았습니다.
불려서 갈 때보다 잘 갈아졌습니다. 귀리를 구워서 납작하기 누른 게 오트밀이니 나도 귀리를 구웠으니 반은 오트밀이라고 할 수 있겠네요.
ㅎㅎ 오트밀 스콘 만들어 보겠습니다. 오트밀 90g, 밀가루 110g 설탕 4큰술, 소금 1/2작은술 베이킹파우더 1작은술 차가운 버터 100g (마가린 사용) 우유 110g (없어서 물 사용) 물을 제외한 모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 마가린을 밀가루에 입혀 작은 알갱이로 만듭니다.
반죽 그릇으로 비운 뒤 물을 넣고 반죽을 뭉쳐줍니다. 뭉쳐진 반죽은 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜줍니다.
휴지 후 적당한 크기로 잘라 팬에 배치합니다. 색을 예쁘게 나오게 하려면 계란물칠을 해주면 되는데 저는 생략. 200도 오븐에서 15-20분 정도 구워줍니다.
귀리 오트밀 ...
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원문 링크 : 귀리(오트밀) 스콘
