"유명한 이유를 알겠다" 연산교차로 횟집 경수네생선도마 도다리회부터 장어샤브샤브까지 완벽했다

나는 부산 연산동의 경수네생선도마를 방문해 솔직한 후기를 남긴다. 연산역 인근의 이 곳은 이미 지역에서 유명한 횟집으로, 이날은 모듬회 세트 B와 장어샤브샤브를 함께 맛보려는 목적이었다. 식당은 룸은 없고 테이블이 다수인데도 테이블 간 간격이 제법 확보되어 있어 회식 자리나 모임 분위기에 무리가 없었다. 주차는 매장 앞이 편리하다고 느껴졌고, 다만 자리가 많지 않을 수 있어 방문 전 확인하는 것을 추천한다. 평일 오후에 방문해 대기 없이 바로 자리에 앉을 수 있었고, 시간이 지나며 손님이 늘어나 바빠지는 모습을 보았다.

가장 먼저 눈에 들어온 건 기본 찬 구성이었다. 전복죽으로 시작해 야채 물회, 가자미구이, 부추전, 쌈 채소, 샐러드가 차례로 나오고 초밥용 밥과 김치김밥까지 함께 제공됐다. 초밥용 밥 덕에 셀프로 초밥을 만들 수도 있어 만족스러운 구성이었다. 나는 좋은데이를 주문했고, 메인 음식 등장 전부터 부추전과 가자미구이가 소주와 어울리는 조합이었다. 또 점심특선 메뉴도 운영하고 있음을 확인했는데, 저녁 회와 장어샤브샤브 외에 점심에는 회덮밥, 멍게비빔밥, 보양장어탕 같은 합리적인 가격대의 메뉴가 있어 방문 목적에 따라 선택의 폭이 넓다.

경수네생선도마의 회 세트 B의 구성은 모듬회와 장어샤브샤브다. 모듬회는 밀치, 광어, 고등어로 구성되었고 두께가 있어 식감의 차이가 분명했다. 밀치는 부드럽고 쫄깃하며 점점 고소한 여운이 났고, 광어는 은은한 감칠맛이 돋보였다. 고등어는 비린맛 없이 기름진 풍미가 살아 있어 소주와의 궁합이 좋았다. 회가 어느 정도 남을 때쯤 이제 본격적으로 장어샤브샤샤브가 등장했다. 육수가 끓기 시작하면 15초 정도 담갔다 꺼내는 방식으로 조리해도 좋고, 육수 자체가 맛있어 장어만 단독으로 먹어도 충분했다. 장어의 식감은 부드럽고 짧게 익혀도 충분히 풍미가 살아나며, 소스나 육수에 곁들여 먹어도 훌륭했다. 회와 장어샤브샤브 두 가지를 한꺼번에 맛볼 수 있어 술자리의 매력도 크게 느껴졌다.

결론적으로 연산동에서 회만으로 끝내는 곳보다 식사와 술자리를 함께 해결할 수 있는 이곳이 더 나은 선택이라고 생각한다. 가성비와 퀄리티, 구성 면에서도 많은 연산동 술집들보다 우수하다고 느꼈다. 특히 장어샤브샤브의 매력이 기억에 남았고, 보통 횟집에서 회를 다 먹고 나면 추가 주문을 고민하는 데 이곳은 한 끼로도 충분한 만족감을 준다. 점심에도 다양한 메뉴가 있어 저녁 술자리뿐 아니라 점심 식사 목적에도 어울리는 곳으로 기억하려 한다.