연천농업기술센터 동남아요리 식문화확산교육 난 칠리새우 얌쏨오 안녕하세요~~ 해피팜입니다~~ 오늘은 금요일!! 연천농업기술센터 요즘 트렌드 에스닉푸드 수업~~ 마지막 날 인도 난 만들기부터 태국 해산물 샐러드~~ 그리고 오늘의 메인 칠리새우!!
까지 열심히 배우고 만들어보고 왔어요~ 다음에 꼭 다시 만들기위해서 기록해 두는 레시피~~ 입니다^^ 오늘의 레시피는 3주간 열강해주신 최은영 쉐프님의 레시피에요! 연천농업기술센터 1층 교육실, 요리실습실로 갔지요~ 오늘도 4개조로 재료도 다 세팅되어 있구요.
오늘의 메인 칠리새우 소스들 (스위트칠리소스, 피시소스, 스리라차 칠리소스,케켑마니아소스) 쉐프님 요리 시연 재료들~ 수제비 반죽보다 질게~~ 이스트를 넣었기에 최소 10분 이상 발효~시키기 숙성시킨 난 반죽이 비닐에서 잘 안 떨어져야 제대로 된 반죽이래요. 덧가루는 꼭 전분가루로~ 난 만들때 밀가루는 덧가루로 감자전분이나 옥수수전분 사용하기 크기는 원하는대로~~ 얇게 밀어주기 중약불에 ...
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