10월 노지고추 고추농사 고추대자르기

2024년 10월 4일 고추밭 초록초록 연한 애기고추 애기초들도 달려있고. 고춧잎도 싱싱..

하지만...? 언제 소리소문없이 내릴 서리가 코 앞이다.

이미 홍고추밭에 약이 오른 고추들은 빨갛게 익어야 하는데 그래서 이 맘때쯤엔 고추대를 자른다. 우리 농가는 고추대는 예초기로 신랑이 한바퀴~ 슝~ 돌면 훅~~ 자른다.

고추대는 고추나무라 단단하기에 뽑기도 힘들고 예초기로 자르는게 딱! 그리고 나면 단단하게 약오른 고추들은 홍고추로 익는다.

연한 풋고추들은..? 이대로 안따버리면 버려지지만 요즘 초록이들 야채는 가격이 만만치 않다 그래서 그런지 꽈리고추도 비싸고..

이런 애기초 고추들도 가격이 비싸네. 단단하게 약이 오른것들은 매울테니 선별하면서 빼고 좀 큰것들은 빼서 따로 판매할 준비 고추지무침용.

삭히는 용도의 장아찌 고추로 나누고 얘들은 여린 애기고추 애기초. 꽈리고추찜처럼 고추찜, 부각으로도 만들고 거의 안매운것들이라 볶아 먹기도 좋고 오늘은 어머니와 애기초 따고 신랑은 고추대자...