물없는오이지 레시피 간장오이피클 만들기 소금물오이지

2025년 7월 2일 오늘은 호랑이배꼽마을봉사단 호배봉 회원분들과 연천오이 제철오이가 쏟아지는 계절 노지 오이로 물없는오이지 / 소금물오이지 그리고 간장오이피클 (간장오이짱아치) 담가봤어요. 재료 모두 총 출동!!

오늘의 오이지 담그기 미션 첫번째. 물없는 오이지 담그기 50개 오이 기준입니다.

오이 50개 / 설탕 1,000ml / 식초 800ml / 천일염 600~700g 소주 200ml (오이50개/ 설탕5컵/ 식초4컵 / 천일염 3컵 / 소주 1컵) 물없는 오이지를 담그기 때문에 제일 중요한건 오이를 깨끗하게 씻어서 물기를 싹 닦아내는게 중요해요! 오이를 저녁에 씻어두시고 다음날 하시는 방법이나 바로 하셔야 한다면 꼭 키친타월로 오이의 물기를 제거해주세요.

누름독 김치통이 아주~ 유용해요! 오이 50개를 가지런히 잘 담은다음 준비된 소금, 설탕, 식초를 그냥 위쪽에 골고루 뿌려주세요.

그리고 마지막으로 소주1컵을 붓고 끝! 이대로 실온에 3~4일 그냥 누르지 말고 두세요.

점...