치킨전수"치킨집 창업 교육 필요성"

치킨집 창업을 하기 위해서 우리는 치킨전수라는 교육을 받습니다. 대부분의 창업 매뉴얼은 조리에 초점이 맞춰져 있고, 교육을 받는 이 또한 치킨레시피에만 초점이 맞춰져 있습니다.

틀린생각과 틀린말은 아닙니다. 치킨조리에 대한 레시피는 필수입니다.

치킨파우더에 어떤재료가 들어가는지 예를들면 박력분 100g 멥쌀 200g 소금 100g 후추 50g 이러한 재료들의 역할은 어떻게 되는지? 박력분은 바삭하게 멥쌀은 딱딱하게 기타등등 치킨염지는 어떻게 하는건지 닭 1000g 소금 300g 빙초산 50g 등등 이러한 재료들의 역할에 대한 소금은 연육작용을 하고 닭의 간을 입히고등 치킨과 관련된 레시피는 치킨을 전수 받는 과정중에 필수로 배워야 할 것 들입니다.

이것은 기본이고 창업과정에 함께 들을 수 있는 치킨집창업에 있어서 필요한 필수 기물 설명과 주방 기기에 대한 배치까지도 함께 설명을 듣는다면 매우 좋다라는것을 말씀드립니다. 안타깝게도 치킨 전수를 받는 과정중에 이러한 교육은 생략하고 조리...