안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #바리스타스킬프로페셔널 2일차 교육내용입니다.
오늘도 1일차에 이어 추출 목표를 설정한 후 레시피 설정, 추출 후 칼리브레이션을 진행했습니다. 실습 1) tds 10% 고정 / ext 16%, 20%, 24% 실습 2) ext 20% 고정 / tds 6%, 10%, 14% 원두량, 추출량, 추출 시간, 추출 온도 등 여러 변수를 제어하여 목표값에 맞출 수 있어야 합니다.
또한, 추출 후 tds 측정 및 ext, ratio, ebf를 공식에 따라 계산합니다. 에스프레소 센서리 평가는 아로마, 플레이버, 바디를 평가합니다.
바리스타 스킬 프로과정의 목표는 상황에 따른 레시피를 설계하고 변수를 제어하여 최상의 맛을 완성하는 것입니다. SCA자격증 바리스타스킬 프로페셔널-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원입니다.
#SCA자격증 #바리스타스킬프로페셔널 과정을 시작했습... blog.naver.c...
![SCA자격증 바리스타스킬 프로페셔널-2일차[부천스페셜티바리스타학원]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMjA2MjBfMjA4/MDAxNjU1Njg4NTMxNTM2.-BDMCX0E-fNOndvj44j5gqYePok8yxgLR2-NFUO_Bkcg.vjCGHud1TkXTWT1SNnNRrcBKkf5LziYXAe5R6BIDczUg.JPEG.specialtybarista/%BA%CE%C3%B5%BD%BA%C6%E4%BC%C8%C6%BC%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%D0%BF%F8_sca%C0%DA%B0%DD%C1%F5_sca%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%BD%BA%C5%B3%C7%C1%B7%CE%C6%E4%BC%C5%B3%CE_sca%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C0%DA%B0%DD%C1%F5_scaast_ast%B0%A8%B5%B6%B0%FC_%B9%D9%B8%AE%BD%BA%C5%B8%C7%C1%B7%CE_%BF%A1%BD%BA%C7%C1%B7%B9%BC%D2tds_.jpg?type=w2)
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