안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #그린빈인터미디에이트 1일차 교육내용입니다.
그린 커피 과정은 생두의 평가, 거래 등을 다루고 있습니다. 커피 식물학, 커피 농업, 가공, 보관, 운송, 시장, 인증 계약 등 씨앗에서 커피에 이르기까지의 커피 공급망에 대하여 배웁니다. 1일차 첫 번째 실습은 나라별 생두의 스크린 사이즈를 확인하고 등급별로 어떻게 표시하는지 확인해 봤습니다.
생두 크기 분류의 목적은 균일한 원두 크기의 일관성이 로스팅에 있어 매우 중요하기 때문입니다. 두 번째 실습은 가공/종류/품종 구분으로 7종류의 생두를 이용해 각각의 주요 차이점을 구분할 수 있는 능력을 키웁니다.
마지막으로 커피의 품질을 저하시키고 불쾌한 풍미를 풍길 수 있는 결점두의 종류와 명칭, 생기는 원인과 결점두가 컵에 미치는 영향, 결점두에 따른 등급(점수)을 확인해 봤습니다. SCA자격증 센서리 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #...
![SCA자격증 그린빈 인터미디에이트 주말반-1일차[부천스페셜티바리스타학원]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzAxMTRfMjU5/MDAxNjczNjc4MDExNDMx.P0pp3joQsLl68NDp5TZWJ0jVPcqgUFBIlWybnTjDQdcg.8dz3zrCUQmmkE3Dx4qXw-Pp30CS1ngPkmreOJPX2wzog.JPEG.specialtybarista/KakaoTalk_20230114_152439190_17.jpg?type=w2)
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