안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA바리스타자격증 #AST감독관 코스 #그린커피인터미디에이트 1일차 교육내용입니다.
#그린빈중급과정 실습으로는 생두의 크기 분류, 결점 구분, 가공/ 종류/ 품종 구분, 커핑을 통한 샘플 분석이 있습니다. 1일차 교육은 커피의 등급에 대해 알아봤습니다. 총 3가지로 나눠진 커피 등급은 첫 번째 스크린 사이즈(콩의 크기), 두 번째 결점두(Defect Beans)의 개수, 세 번째 재배 고도입니다.
(콜롬비아 Supremo, Excelso / 케냐 AA, AB / 코스타리카 SHB, HB / 인도네시아 G1, G2, G3 ... 등) 생두 스크리너를 사용해 크기를 분류하고, 결점두의 명칭과 결점두가 생기는 원인, 디펙트빈에 따른 향미 차이에 대해 알아봅니다.
SCA바리스타자격증 AST감독관 과정 센서리 인터미디에이트-2일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #AST감독관 코스 #센...
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