안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격증 #센서리파운데이션 2일차 교육내용입니다.
오늘은 커피에서 느껴지는 대표적인 맛의 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛 등 맛의 차이와 강도를 평가하는 유기산 테스트로 교육을 시작했습니다. 두 번째 실습은 스페셜티와 비스페셜티의 차이를 커핑을 통해 알아봤습니다.
커피에서 느껴지는 맛과 향을 정확히 인지하고 어떤 단어를 사용해 표현할지, 주관적 평가가 아닌 객관적인 평가를 통해 점수를 부여하고 결과를 토대로 커피의 완성도를 높일 수 있어야 합니다. 마지막으로 커핑방법(순서)과 커핑지작성 방법에 대해 알려드리고 이론수업으로 마무리했습니다.
필기시험정보 온라인 필기시험 총 예상문제 : 47문항 온라인 필기시험 총 문제 수 : 20문항 온라인 필기시험 제한 시간 : 30분 합격 점수 : 60%(12문항) SCA바리스타자격증 센서리 파운데이션-1일차[부천스페셜티바리스타학원] 안녕하세요^^ #부천스페셜티바리스타학원 입니다. #SCA자격...
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