발리 전통음식 라와르 Lawar

발리 전통음식 라와르 Lawar 안녕하세요 발리 전문여행사 사삭투어입니다. 오늘은 발리 전통음식 라와르를 소개해 보겠습니다.

신들의섬 발리의 음식이라고하면 바비굴링, 아얌/베벡 부뚜뚜, 사떼릴릿,삼발마타등이 대표적이라고 할수 있지만 발리인들에겐 사실 모든 종교행사와 전통행사에 빠지지 않는 라와르(Lawar)가 발리의 최고의 전통음식이라고 할수 있습니다. 생긴것만 보면 Urap(야채샐러드)와 비슷해 보이지만, 발리 lawar에는 고기와 그리고 여러 향신료가 더 들어가 있는 점이 다릅니다.

여러종류의 야채를 잘게 썰어서, 다진 닭고기 또는 돼지고기 코코넛,그리고 발리 전통의 기본 소스인 Base Genep 양념을 넣고 손으로 섞습니다. 가장 특이한점은 돼지의 피를 같이 넣어 라와르도 있습니다.

이로 인해 붉은색을 띠게 되고 약간 비릿한 맛이 나는 경우도 있습니다. Lawar Celeng 돼지고기 또는 내장을 사용한 라와르로 발리에서 가장 대중적인 라와르 입니다.

Lawar Merah 색...