딜런 솅커가 잘 만들어진 에스프레소만큼 사랑하는 것은 없습니다. "좋은 에스프레소 샷보다 더 좋은 것은 없습니다."
라고 그는 말합니다. "그것은 크림 같은, 입이 꽉 찬 느낌을 가지고 있습니다.
약간 짜고, 약간 시고, 약간 쓴맛이 납니다." 2010년부터 바리스타로 일하고 있는 39세의 셴커는 자신의 기술을 진지하게 받아들입니다. 그는 심지어 특수한 포르타필터(커피가 끓고 있는 것을 볼 수 있게 해주는)와 같은 자신만의 도구들을 가지고 와서 그것이 올바른 색과 일관성을 갖도록 할 수 있습니다.
완벽한 에스프레소를 만들고, 단골들과 이야기를 나누고, 새로운 고객들을 만나는 것 사이에서, 솅커는 필라델피아에 있는 카페에서 일하는 것에 대해 많은 것들을 사랑합니다. 그가 사랑하지 않는 한 가지?
팁을 주는 상황. "알아요, 바리스타와 팁을 주는 것은 이상해요."
라고 솅커는 말합니다. "많은 고객들에게 정말로 논쟁거리가 되고 있습니다."
하지만 솅커 씨는 고객이 팁을 얼마나 줘야 할지 결...
