연돈볼카츠를 통해 배운다…창업 시 고려할 사항

안녕하세요. 더플랫폼 컨설팅입니다.

그동안 나온 언론보도와 유사 업체들 컨설팅을 통해 경험한 내용을 바탕으로 창업 예정자분들께 도움이 될 수 있는 내용을 정리해보고자 합니다. 공정위에 등록된 연돈볼카츠 가맹사업정보공개서에 따르면 2022년 점포당 연평균 매출액은 2억5,970만원인데 반해 2023년에는 1억5,690만원으로 40% 가까이 매출이 줄었습니다.

매장 수도 초창기에는 83개에 달했으나 지난 4월 기준 30여 개만 남았습니다. 잘 소비되지 않는 한돈 비선호부위를 활용해 한돈농가도 살리고 소비자에게는 저렴하고 맛있는 음식을, 가맹점주들에게는 생계를 책임져 줄 것만 같았던 연돈볼카츠.

어쩌다 현 상황까지 오게 됐는지 체크해 보겠습니다. * 출처 : 더본코리아 홈페이지 연돈볼카츠 이미지 음식 메뉴 포지션 더본코리아 홈페이지 내용을 인용하자면 연돈볼카츠는 간편한 한 끼 식사 대용으로 안성맞춤이며, 볼카츠버거는 아이들 간식으로도 좋다고 안내되어 있습니다. 개인차가 있겠으나 일반적으로...