원래 그냥 주말에는 대충 절식하려고 했는데, 어머니가 갑자기 자체 밀키트... 카레 만들어먹으라고 재료와 카레까지 주고 가는 바람에 어쩔 수 없이 카레 만들기..
사실 저도 이번에 산 묵은지 나눠드렸으니 나름 물물교환. 이왕 이렇게 된 거, 밥솥도 돌리고 그냥 주말 내내 카레만 먹기로 결정.
우선 재료 기본 손질합니다. 양파 3개, 감자 1개, 고구마 2개, 당근 2개, 애호박 1개.
양파 제외하고 어머니가 가져다 주심. 일단 양파는 최대한 채썰어줍니다요.
양파를 웍에서 빠르게 볶기. 이거 원래 정통은 느리게 만드는 건데, 귀찮아서 빠르게 갑니다.
화력으로 승부하기. 카레가 갈색으로 변하면서 부피가 절반 이하로 줄어들 때까지 그냥 볶아줍니다.
솥에 올리브오일 두르고. 고기와 야채 볶아주고 거기에 미리 볶아둔 양파 투하.
사실 당근, 감자, 고구마가 없었으면 그냥 일본식으로 가도 됐는데, 야채가 있어서 어쩔 수 없이 갑니다. 시간 단축을 위해서 커피포트로 끓인 물 투하.
깊은 맛은 치...
