[Tea x 탐구] 대만차, 복잡미묘한 떼루아의 맛

틴지오브소울은 세계 각지의 다양한 차 산업분들을 통해 경험을 넓혀가고 있습니다. 저희 주요 협력사이자 멘토는 대만 차업계의 대부(살아있는 전설)라고 불립니다.

저희에게 세계 차 산업의 특징과 산업 트렌드, 유통 방식, 차 선별 방법 등 본인께서 오랜기간 몸소 체험하고 터득한 걸 전수해주셔서 매일매일 새로운 지식을 배우고 차에 대한 감각이 세밀화되는 즐거운 경험을 하고 있습니다. 며칠전 저희에게 샘플을 더 보내주셔서 여러 차를 한번에 비교하는 시간을 가졌습니다.

차 종류는 "고산 금훤", "노 우롱", "귀비 우롱", "아리산 우롱", "대우령 우롱"이에요. 1. 고산 금훤 우롱차 금훤은 대만 정부가 개발한 "대차 12호" 품종을 부분발효한 우롱차에요.

"금훤 우롱차"는 "Milky 우롱"이라고 많이 불립니다. 풍부한 꽃향기과 함께 우유향이 풍긴다고 해서 붙여진 이름이죠.

맛과 향도 훌륭한데 재배도 용이하여 생산량이 많아 가격대도 저렴합니다. 그래서 대만 일상에서 주로 금훤 우롱차(또...

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