안녕하세요? 삼풍수산 대표 고명준입니다.
노르웨이고등어, 노르웨이 자반은 업소용뿐만 아니라 가정에서도 많이 사용하시는 제품 중 하나로, 오늘은 노르웨이 고등어에 대해 간략히 알려드릴까 합니다. 노르웨이 고등어는 봄이 되면 북해의 중앙부로 이동하고 여름에는 깨끗한 피요르드에서 산란을 합니다.
(혹시 '피요르드'가 궁금하시다면 네이버에서 검색해 보시기를 추천합니다~^^:) 산란 후 맞이하는 가을과 겨울이 어획하기 딱 좋은 시즌입니다. 같은 노르웨이산 고등어라고 할지라도 조업 방식과 조업일에 따라 품질의 차이가 있습니다.
노르웨이고등어는 통상적으로 8월 중순부터 조업을 시작하지만, 9월 중순 전까지는 살이 무른 경향이 많아 자반용으로는 적합하지 않습니다. 만약, 지금 사용하고 계시는 제품이 살이 무르거나 선도가 좋지 못하면 8월~9월 초쯤 캐칭 한 물건일 확률이 높습니다.
Previous image Next image ※노르웨이 고등어 작업장 및 어선 / 노르웨이 고등어자반 일본 후쿠시마...
