커피의 모든 것

커피의 모든 것: 기원부터 문화·건강·산업까지 종합 보고서 1. 커피의 기원과 역사 커피의 역사는 전설과 함께 시작됩니다.

약 9세기경 에티오피아 고원의 칼디라는 염소 목동이 자신의 염소들이 붉은 열매를 먹고 밤에 잠을 이루지 못할 정도로 활발해진 것을 발견한 이야기가 전해집니다. 칼디는 이 열매를 수도원 승려에게 가져갔고, 승려는 열매를 달여 음료를 만들자 정신이 맑아지는 효과를 경험했다고 전해집니다.

이 전설적인 발견 이후 커피 열매의 효능이 입소문을 타고 퍼져 나갔습니다. 15세기경 아라비아 반도에서 최초로 커피 경작과 무역이 시작되며, 현대적인 커피 음용 문화의 서막이 올랐습니다. 예멘의 수피(Sufi) 승려들이 장시간 기도 수행을 위해 각성 효과가 있는 커피를 애용했고, 이를 위해 예멘에서 커피나무를 재배하기 시작했습니다. 16세기까지 커피는 중동 전역(현재의 이란, 이집트, 시리아, 터키)에 널리 퍼졌고, 특히 오스만 제국에서 커피하우스가 사회 문화의 중심지로 부상했습니다...