인계동맛집 무한리필 숙성회 해주 무한리필 숙성회 인계동맛집 해주 도미를 무한리필 해주는 곳 외관 친구가 숙성회를 무한리필로 주는 집이 있다고 해서 인계동을 찾았어요. 인계동은 맛집이 많아 자주 가는데 무한리필 숙성회를 파는 곳이 있다니!
식당 이름은 해주. 미리 예약을 하고 갔는데 안했으면 자리 없었을뻔!
평일 저녁시간이었는데도 사람이 많아서 놀랐어요. 저만 모르는 인계동맛집 해주 였나봅니다.
메뉴 Previous image Next image 해주 사시미 40,000 인계동 숙성회 맛집 답게 단일메뉴! 저는 일반 활어회보다 숙성회를 좋아해요.
숙성회는 피와 내장을 제거하여 손질된 활어를 저온에서 일정기간 숙성한 후의 회를 말합니다. 생선 자체의 맛과 감칠맛을 살려 맛있어요!
활어회를 쫄깃한 식감을 위해 먹는다면, 숙성회는 감칠맛이 좋아서 먹거든요. 저온에서 숙성하는 과정에 이노신 작용이 일어나 생선의 감칠맛이 올라가기 때문에 감칠맛이 최고에요.
인계동맛집 해주의 숙성회는 두가지 맛...
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