야매 도라지주 만들기

저번에 매실 준 아빠 친구분이 술 담가 먹으라고 도라지를 주셨다. 도라지로는 처음인데...

일단 한 번 해보기로 * 만드는 방법이 사람마다 다 다른 느낌이라 내 마음대로 진행했다. (=야매) 1.

흙 씻어주기 흙이랑 무늬랑 구분을 못해서 거의 껍질을 벗기다시피 해버렸다. 보통 상처가 나면 술에 잘 안 쓰는 것 같긴 한데, 그냥 진행하게로 했다.

혹시 몰라 머리(?) 부분도 잘랐다. * 빠르게 흙만 깨끗이 씻는 거라고 한다. 2.

말려주기 보통 술이나 청을 담글 때 물기가 없는 게 확률이 높아진다고 알고 있어서, 최대한 바싹 말려주기로 했다. 성격이 급한 관계로 선풍기를 사용했다.

*아예 말린 도라지로 쓰는 사람도 있다고 한다. 3. 병 소독하기 열탕 소독을 하기엔 좀 애매한 것들이라, 알콜 소독을 했다.

잘 씻고 말린 병에, 담금 소주 일부를 담고 셰킷셰킷 이러고 잘 말려줬다. 4. 도라지+담금 소주 1 대 8 비율로 도라지와 담금 소주를 담았다.

일반 소주로는 무리다. 도라지가 술...