중국 광저우에서 곰탕은 현풍할매곰탕~

중국 광저우에는 몇 개의 해장국 집들이 있어요 돼지국밥전문 해운대 ... 설렁탕 전문 김춘복 설렁탕 그리고 곰탕집은 할미 곰탕집 근데 해운대는 중국인 김춘복은 조선족 곰탕집은 그나마 한국 분이 운영하시는 곳이에요 김춘복 설렁탕은 엄청 오래된 곳이에요 거의 20년 된 듯 현풍은 그거보다 짧긴 한데 그래도 10년 이상 넘은 곳입니다 해운대는 원래 한국 분이 하시던 곳이고 그분 어머님이 직접 손수 다 알려주셨는데 그게 한족한테 넘어갔다고 들은 후로는 안 가요 곰탕과 설렁탕의 차이는 사실 모르겠어요...

ᄏᄏᄏ 곰탕의 곰은 오랜 시간 푹 고아서 만든다는 고음에서 유래돼서 오랜 시간 끓여서 영양분을 우려내서 하는 게 곰탕 및 곰국인데 그렇게 보면 설렁탕 역시 곰탕의 종류 중 하나입니다 그러나 김춘복은 국수 면도 오고 똑같이 오는데 고기가 엄청 조금 들어있고 현풍 할미 곰탕은 고기가 엄청나게 많이 들어가 있어요 곰탕에는 역시 잘 익은 김치와 무김치... 크게 쓸어서 섞박지라고 부르는 큰 깍두기...