진주냉면 하연옥 마곡직영점 내돈내산 배달 후기

날씨가 갑자기 더워지면서 급 찾아온 냉면의 계절 여름. 나는 평소에 아주 좋아하는 음식이라 사계절 내내 냉면 맛집을 찾는 편.

함흥과 평냉의 양대 산맥이 있다면 진주냉면은 그에 비해 아직 유명세가 조금 덜한 것 같다. 진주에 본점이 있는 하연옥 냉면을 서울 마곡 그리고 배달로도 맛볼 수 있는 진주냉면 하연옥 마곡직영점.

비록 배달이지만 하연옥의 진주냉면과 곰탕 맛을 소개하는 글. 하연옥 진주냉면 물냉면 후기 이렇게 깔끔하게 포장되어 온 진주냉면 하연옥. 7개월간 발효시킨 조선간장에 닭고기, 멸치, 디포리, 황태 등의 다양한 해물을 넣고 끓여 6개월 이상 숙성.

이렇게 긴 시간과 정성을 담아 만드는 어육 간장이 바로 진주냉면 육수의 핵심. 포장 뒷면에 적힌 진주냉면의 역사.

평양냉면이 북쪽의 대표라면 진주냉면이 바로 남쪽의 시그니처 냉면. 해방 직후 1945년부터 진주냉면을 만든 1대 하거홍을 이어 그의 막내딸 하연옥이 전통을 계승.

전혀 몰랐는데 하연옥은 바로 사람 이름이었다. 기본...