냉동 멍게 요리 종류부터 추천까지 지금 퍼드릴게요 챙겨 가세요 멍게는 봄처리 제철인 해산물로 5월까지가 가장 맛이 좋은 시기랍니다.. 냉동 멍게는 제철에 손질해 영하 18도로 급속 냉동한 제품으로 사계절 내내 봄 풍미를 즈길 수 있는 식재료예요!
단순 비빔밥 외에도 다양한 요리가 가느안 비밀이 있어 오늘 한가지씩 풀어드립니다 1.냉동 멍게는 어떤 식재료인가요? 멍게는 우렁쉥이라고도 불리는 해양 무척추동물입니다.한국과 일본 연안에서 수확되어지며 멍게 특유의 단맛과 향은 글루타티온(아미노산 결합 형태로 우마미오 항산화 효과를 가진 화합물)과 알라닌(단맛을 내는 아미노산)에서 비롯되거든요 냉동멍게는 신선한 멍게를 영하 18도로 급속 냉동한 제품으로 영양 손실은 5%이내로 적은 셈이죠 보관은 영하 18도 이하에서 6개월까지 가능하며 한번 해동 한 후 재냉동은 풍미와 식감을 모두 떨어집니다. 2.냉동 멍게는 어떻게 해동하나요?
냉동 멍게는 반드시 냉장 해동을 권장합니다. 사용전날 냉장실(0~...
