전포동 맛집 쿤엔카츠, 입소문 타기 시작한 신상 돈카츠 솔직 후기

부산 서면 이재모피자 옆 골목 숨은 맛집 부산 전포동은 이제 명실상부한 일식 돈카츠의 격전지입니다. 웬만한 퀄리티로는 명함도 못 내미는 이곳에, 아주 독보적인 개성을 무기로 등장한 신상 맛집이 있습니다.

바로 '쿤엔카츠'인데요. 단순히 고기를 튀기는 것을 넘어 '향'으로 승부를 보는 이곳의 정체를 미식가 부대의 시선으로 파헤쳐 봅니다. 1.

'훈연'의 미학, 상호명에 담긴 쿤엔카츠의 철학 이곳의 이름인 '쿤엔(훈연, くんえん)'은 말 그대로 연기로 향을 익히는 과정을 뜻합니다. 전포동 맛집들 사이에서도 차별화된 전략을 택한 셈이죠.

부산에서 숯불향 하면 떠오르는 절대강자 '톤쇼우'가 있지만, 쿤엔카츠가 보여주는 훈연향은 그 결이 완전히 다릅니다. 숯불의 불향과는 또 다른, 훨씬 더 짙고 농밀한 스모키한 풍미가 고기 속까지 깊숙이 배어 있습니다.

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