2026년 1월 9일 방송되는 편스토랑에서 배우 문정희 님이 소개하는 기버터에 대한 관심이 뜨겁습니다. 도대체 기버터는 무엇인지 궁금해하는 분들이 참 많습니다.
건강 관리 비법으로 떠오른 기버터에 대한 모든 궁금증을 아주 쉽게 풀어서 정리해 드립니다. 기버터가 도대체 무엇인가요?
기버터의 기(Ghee)는 인도에서 사용하는 산스크리트어에서 유래한 말로 정제해 맑아진 버터를 뜻해 이렇게 불리고 있습니다. 기버터는 인도와 남아시아 지역에서 오래전부터 사용되어 온 전통적인 정제 버터의 한 종류예요.
버터를 끓여서 물과 건더기를 싹 걷어내고 맑은 노란 기름만 모은 것이라고 생각하면 됩니다. 일반 버터보다 훨씬 고소하고 진한 맛이 나는데 약간 견과류 같은 향이 나는 것이 특징입니다.
정제 버터랑 뭐가 다른가요? 정제 버터와 기버터는 모두 버터에서 물과 우유 고형분을 제거한 버터 지방이라는 점에서는 같아요.
다만 조리 방식에 차이가 있는데 기버터는 우유 고형분이 바닥에 가라앉아 색이 날 때까지 ...
