봄바람이 불기 시작하면 마트나 시장에서 초록빛이 도는 토마토를 보신 적 있으실 겁니다. 바로 부산의 명물인 대저 짭짤이 토마토인데요.
마침 오늘 마트에 갔더니 세일중이라 한 박스 갖고 왔어요. 이게 일반 토마토보다 가격대가 높아서 큰맘 먹고 구매했는데 보관을 잘못해서 금방 물러버리거나 맛없게 드시면 너무 속상하잖아요?
그래서 대저 토마토를 어떻게 골라야 하고 보관은 어떻게 하는지 궁금한 점들을 하나하나 짚어드릴께요. Q.
대저 짭짤이 토마토는 일반 토마토랑 뭐가 다른가요? A: 가장 큰 차이는 맛과 식감입니다.
대저 토마토는 부산 강서구 대저동이라는 곳에서만 생산되는데 이곳은 강물과 바닷물이 만나는 곳이라 땅에 염분 즉 소금기가 많습니다. 토마토가 이 소금기를 머금고 자라면서 짭짤한 맛이 나게 되는데 그래서 이름도 짭짤이 토마토라고 불립니다.
또한 일반 토마토보다 과육이 훨씬 단단해서 씹는 맛이 좋고 당도가 높습니다. 쉽게 말해 브릭스라는 단어를 들어보셨을 텐데 브릭스는 과일의 달콤...
