냄새에 예민한 분들도 양배추를 아주 맛있고 간편하게 드실 수 있는 방법들을 정리해 드릴게요. 누구나 따라 할 수 있는 꿀팁만 모았으니 끝까지 읽어보시면 도움이 되실 거예요.
Q. 양배추를 조리하면 왜 오래된 계란 노른자 같은 냄새가 날까요?
A. 양배추 속 유황 성분 때문에 그래요.
삶거나 찌면 열에 의해 냄새가 나지만 건강에는 오히려 좋은 성분이에요. Q.
조리할때 냄새를 없애는 방법은 무엇인가요? 가장 쉬운 방법은 청주나 소주 같은 술을 활용하는 거예요.
물이 끓을 때 청주를 2큰술 정도 넣으면 알코올이 날아가면서 양배추의 불쾌한 냄새도 함께 가지고 날아가요. ※ 이때 뚜껑을 열고 조리해야 냄새가 공기 중으로 잘 날아갈 수 있어요. Q.
조리 시간은 얼마나 중요할까요? A.
양배추를 맛있게 익히면서 냄새를 줄이려면 조리 시간이 정말 중요한데요. 삶을 땐 5~7분 찔 땐 10분 이하로 하고 크기를 비슷하게 썰어야 골고루 익고 냄새도 덜 나요.
Q. 냄새 안 나게 주스로 갈아 마시고...
