찜질방 가면 꼭 하나씩 집어 들게 되는 그 쫀득한 맥반석 계란 있잖아요? 여기가 그 맥반석 계란 후기만 6만8천 7백건 이상 쌓인 곳인데요.
특히 30개 한 판 단위로 구매하면 7,700원대라 요즘 계란값 생각하면 정말 착하더라고요. 그래서 저처럼 맥반석 달걀을 찾는 분들께 참고하시면 도움이 될 내용을 정리해봤습니다.
맥반석 구운계란이 뭔데 이렇게 인기일까? 보통 일반 삶은 계란은 하얀색이잖아요?
→ 근데 구운계란은 갈색 빛이 도는 황토색이에요. 이게 단순히 색깔만 다른 게 아니라 만드는 방법 자체가 달라요.
삶은 계란은 물에 넣고 끓여서 익히는 방식이고 구운계란은 높은 온도에서 오래 굽는 방식이에요. 그 과정에서 계란 껍데기에 있는 작은 구멍들 통해 수분이 증발하면서 식감이 쫄깃하고 탱글탱글하게 변하는 거예요. → 맥반석이라는 이름이 붙은 이유는 처음 특허낼 때 맥반석을 이용해서 구워서 그렇게 이름 붙여진 거래요.
지금은 대부분 전용 기계로 구워서 만들지만 이름은 그대로 ...
