찬바람이 부니 뜨끈한 만두국 한 그릇 생각나는 날씨죠. 근데 뭔가 시중 냉동만두는 조금 아쉬울 때 있잖아요.
속이 풍성하지 않거나 당면만 잔뜩 들어있거나요. 그럴 때 떠올리는게 속이 꽉찬 평양만두인데요!
평양만두가 다른 이유 평양만두는 이북식 만두예요. 옛날 평양만두는 고기랑 두부 그리고 무나 양배추 같은 채소로 속을 꽉꽉 채웠거든요.
그래서 육수와 채수가 진하게 배어나와서 국물이랑 먹으면 담백하면서도 깊은 맛이 나요. 슴슴하지만 자꾸만 손이 가는 맛이라고 하면 딱 맞아요.
이렇게 드시면 더 맛있어요 ※ 평양만두는 조리법도 다양해요. 만두국으로 끓여 먹기 → 멸치나 사골 육수 내서 만두 넣고 끓이면 국물이 진하게 우러나요. → 대파 송송 썰어 넣고 국간장으로 간 맞추면 끝이에요.
찜기에 쪄서 먹기 → 찜기에 15분 정도 찌면 피가 투명해지면서 쫄깃해져요. → 초간장 만들어서 찍어 먹으면 진짜 맛있어요. → 초간장은 간장 1 식초 0.5 고춧가루 약간 이렇게 섞으면 돼요. 군만두...
