제육볶음만 만들면 왜 우리 집 제육은 식당처럼 안 될까요? 하는 분들!
이 레시피는 제가 정말 맛있어서 집에서 자주 해 먹는 방법인데요. 기사식당이나 전문점에서만 맛볼 수 있었던 바삭하게 불맛 나는 제육볶음을 집에서도 그대로 재현할 수 있는 방법을 알려드릴게요.
가장 맛있는 제육볶음 고기 부위 선택하기. 제육볶음을 만들 때 가장 추천하는 부위는 단연 앞다리살이에요. → 앞다리살은 뒷다리보다 지방과 근육이 적절히 섞여 있어서 볶음 요리에 아주 적합해요.
만약 더 고소한 맛을 원하신다면 삼겹살을 사용하셔도 좋지만 기사식당 특유의 담백한 맛을 원한다면 얇게 썬 앞다리살이 정답이에요. ※ 고기를 고를 때는 최대한 얇게 슬라이스 된 것을 선택해야 양념이 잘 배고 식감도 부드러워요. 실패 없는 전문점 양념 비율과 비법 재료.
가장 대중적으로 맛있는 양념 비율은 간장 5 설탕 4 고추장 3 고춧가루 2 다진 마늘 1의 비율이에요. → 여기에 전문점 같은 깊은 맛을 내고 싶다면 굴소스와 카레...
