마트에 가면 올리브 오일 종류가 너무 많아서 무엇을 골라야 할지 고민되신 적 많으시죠? 건강에 좋다고 해서 샀는데 맛이 너무 강하거나 요리에 써도 되는지 걱정되기도 하고요.
올리브 오일이 무엇인지 그리고 똑똑하게 고르고 보관 활용하는 방법을 알려드릴게요. 올리브 오일은 무엇이고 왜 좋을까요?
① 올리브 오일은 올리브 나무 열매에서 얻은 식물성 기름으로 지중해 식단에서 많이 사용돼요. ② 비타민 E와 폴리페놀 같은 항산화 성분이 포함돼 있어요. ③ 올레산은 혈중 콜레스테롤 관리에 일부 도움을 줄 수 있어요. ④ 올레오칸탈은 몸속 염증 관리에 일부 도움을 줄 수 있는 성분이에요. → 쉽게 말하면 우리 몸에 유익한 성분이 포함된 식품이라고 이해하시면 돼요. 올리브 오일 고르는 8가지 기준 ① 엑스트라 버진 확인 → 화학 처리 없이 처음으로 으깨어 짠 신선한 기름이에요. ② 산도 확인 → 0.8% 이하가 기준이며 0.2% 미만이면 더 신선한 편이에요. ③ 냉압착 또는 콜드 프레스 → 열을...
