식물성 고기, 무알콜 술, 디카페인 커피, 무설탕 당류. Pseudo의 지분이 점점 커지는 세상이다.
특히 무알콜계와 디카페인계의 최근 5년간 성장을 보면, 무슨 일이 있었던 거지? #디카페인커피 #decafcoffee #디카페인에스프레소 #대체커피 #entkoffeinierterespresso #entkoffeinierterkaffee 가능한 옵션이 치커리, 보리 orzo, caro (치커리, 보리, 맥아, 호밀 믹스), 그리고 hag 디카페인 정도였던 게 불과 몇 년 전.
디카페인 커피는 크게 1. 커피 들어간 거: 네 가지 방법으로 카페인을 축출. 2.
커피 안 들어간 거: 커피 말고 다른 작물. 치커리, 스펠트, 보리, 여러가지 혼합된 카로, 최근 많이 출시된 루핀 등. 1에서는 카페인을 빼야 되는데 그 때 쓰는 방법으로 1.a 물, 스위스 워터 방식 1.b 이산화탄소 CO2 1.c 화학적 용매 - 디클로로메탄 CH2Cl2 (DCM, 염화메틸렌) 또는 에틸아세테이트.
가장 흔...
