아게비타시와 아게다시도후 여름이라 불앞에 서는 건 힘들지만 한 번 힘들고 며칠을 편할 수 있다면 기꺼이 만들어 먹을 요리, 아게비타시(あげびたし (揚げ浸し)를 알게 되었다. 여름 야채들을 튀김 옷 없이 기름에 튀기고, 절임 간장을 만들어 튀긴 채소에 잠기도록 부어주면 채소들에 간장이 배어 맛있어지고, 절임 간장에는 채수들이 배어 깊은 맛이 매력적인 일본 요리.
<요나의 재료의 산책> 내가 좋아하는 요나 님의 맛있는 요리를 알았으니 바로 만들어 먹어야지~ 아게비타시 (あげびたし (揚げ浸し) 재료를 기름에 튀긴 후, 뜨거울 때, 조미된 양념에 담그는 것 출처. 네이버 어학사전 아게다시도후 재료 좋아하는 채소들 적당량 <간장절임 재료> 다시마 물 800ml 양조간장 120ml 비정제 설탕 30g 현미식초 1스푼 * 다시마 물 대신 청주 100ml를 넣는데 없어서 다시마 물로 대체함.
<아게다시도후 재료> 두부 한 모 (2인) 만들기 1. 간장절임 재료를 냄비에 모두 넣고 센 불에서 끓인다...
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원문 링크 : 여름 야채 튀김 간장절임, 아게비타시로 아게다시도후 만들기
