다이어트 비건 보양식, 장어 없는 가지 덮밥 만들기

가지는 원재가 좋아하지 않지만 먹어보려고 노력하는 식재료 중 하나다. 그래도 지금은 가지 강정, 어향 가지도 잘 먹는데, 가장 잘 먹는 가지 요리는 장어덮밥처럼 보이는 가지 덮밥이다.

초딩 입맛을 가진 애할배 원재가 밥 위에 올려진 가지 한 개를 뚝딱 먹어치우는 걸 보면 가지 싫어하는 아이들도 분명 잘 먹을 것 같은 가지 요리다. 껍질을 벗긴 가지를 넓게 펼쳐 구운 후 달콤 짭조름한 간장 소스를 붓고 졸여주면 끝나는 가지 덮밥은, 마치 장어덮밥처럼 보여 신기해하고, 원재의 표현을 빌리자면 날것의 풀향은 사라지고 부드럽고 촉촉한 식물성 장어덮밥이란다.

여기에 꽈리고추나 청양고추를 구워 올리면 매콤한 맛이 또 개운하기도 하고, 깻잎을 채 썰어 올려 같이 먹으면 가지구이와 아주 잘 어울린다. 섬유질이 많고 저칼로리 식품인 가지를 이용한 다이어트 집밥으로 더운 여름의 허기진 배와 기운을 채워보자.

가지 덮밥 가지 덮밥 재료 (1인) 밥 100g 가지 1개 * 가지 덮밥 소스: 진간장 1/2...