혹시 우삼겹이라고 들어봤는가?아마 네이버에 검색을 하면 업진살이라고 표기만 되어있을 것이다.그럼 업진살과 우삼겹은 같은 부위라고 말할 수 있는 것인가?
같은 부위지만 업진살 가장 아래쪽 뱃살 부분(지방층 포함)을 우삼겹이라고 생각하면 될 것이다.생긴 게 삼겹살 모양과 비슷하게 생겨서 우삼겹으로도 불린다.어? 아닌가?
본가 공식 사이트에서는 차돌박이와 양지가 겹치는 부위라고 한다.필자도 인터넷으로 알아봤는데 뭐가 맞는 건지 잘 모르겠다.정확히 아는 사람 있으면 알려주길 바란다.암튼 오늘 소개할 음식점은 바로 미스터리 부위 우삼겹을 최초 개발한 백종원 선생님의 음식점 '본가'이다.체..........
우삼겹의 원조 본가(feat. 백종원 선생님)에 대한 요약내용입니다.
자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.
