1. 심평이란?
심평은 일반적으로 차를 우려 마시는 것과 달리 인간의 시각, 후각, 후각, 미각, 촉각 등의 감각 기관을 통하여 찻잎의 품질, 우열을 판정하는 테크닉이라 진행 방식도 상이합니다. 찻잎의 퀄리티를 판단하여 품질의 우열을 가지고 등급을 판정하며 가격을 정할뿐만 아니라 병배 및 수출 여부 판단을 위해 필요하며 중국의 경우는 국가 규정 표준 및 방식이 있어 보통 그에따라 진행합니다.
커피하시는 분들은 커핑을 떠올리시면 매치하기 쉬우실거에요. 2. 심평을 위한 환경 조성 이론과 실전과는 다르듯이 중국차 자격증 공부나 중국 현지에서 시험볼 때도 심평실의 여러 환경들이 교과서랑 다른 부분도 많았지만(현실과 이상의 괴리ㅋㅋㅋㅋ) 중국의 평차원 자격증 취득시 공부한 심평실의 조건을 공유해볼게요.
가장 중요한 것 내외부의 환경이 습하지 않고 건조하면서 조용하고 깨끗해야 한다는 점! 또한 시간에 따라 햇빛의 영향을 많이 받는 동서향보다는 북쪽으로 창을 내는게 적합합니다.
보통 북향은 해...
