항상 밝은 마음으로 "yes"를 외쳐드리고 싶은 응아줌마입니다. 이번에 여수 친정을 방문하면서 5월 말부터 여름 동안 가장 맛있을 때인, 제철을 맞은 '갯장어' 일명 '하모유비끼'를 먹겠다고 혼자서 다짐을 했었습니다.ㅎㅎㅎ 하모 유비끼 (ハモ ゆびき) -갯장어 (살짝) 데침 회요리 하모(ハモ)는 '갯장어'인 바닷장어를 가리키는 일본어입니다.
유비키(ゆびき [湯引(き)])는 '끓는 물에 살짝 데치는 것'이라는 뜻의 일본어입니다. 요즘 많이 쓰는 샤부샤부(しゃぶしゃぶ)도 일종의 유비끼라고 할 수 있는 거죠.
샤부샤부란 말은 일본의 의성어로 음식을 입속에서 사 부 사부(?) 거리면서 먹는 소리를 흉내 낸 말이라고 하네요.
ㅎㅎㅎ '하모 유비키'는 '갯장어 데침 요리'라고 할 수 있겠네요. 솔고개 횟집 솔고개 횟집 여수에는 게장, 갈치조림, 갓김치 등 특산품과 특산 음식이 많지만 '하모 유비끼'도 유명해요.
여수 주민들도 지금 이맘때에는 '하모 유비끼'를 찾아 먹으니까요. 그래서 하모 유비...
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원문 링크 : <여수 맛집>제철 맞은 하모 유비키-여수 솔고개 횟집
