아이스크림 위에 뿌려 먹는 에스프레소 아포카토 이야기~~

에스프레소 아포카토는 이탈리아의 대표 디저트로, 진하게 추출한 에스프레소에 아이스크림을 올리거나 아이스크림 위에 에스프레소를 끼얹어 만드는 커피 메뉴이다. 마트에서 판매하는 호두 아이스크림이나 바닐라 계열 아이스크림 위에 에스프레소 2샷을 살짝 붓기만 해도 훌륭한 맛의 아포카토가 완성된다. 처음 맛본 이들의 반응은 매우 긍정적이며, 과거에는 생소했지만 최근에는 카페에서 쉽게 찾아볼 수 있는 메뉴로 자리잡았다.

먹을 때는 에스프레소와 아이스크림이 함께 떠먹히는 것이 핵심이다. 쌉싸래한 에스프레소의 맛이 아이스크림의 달콤함을 살짝 감싸주고, 위에 뿌린 견과류의 고소한 맛과 바삭한 식감이 더해져 계속 생각나는 조합이 된다. 에스프레소를 부을 때는 잔의 가장자리에 천천히 흐르도록 붓고, 그 중 1/3 정도를 아이스크림 위에 끼얹으며 기호에 따라 양을 조절하면 된다. 떠먹을 때는 거품이나 크림처럼 표면부터 숟가락으로 떠먹는 방식이 일반적이다.

개인적인 추천은 샷을 진하게 내려 먹는 방식이다. 아이스크림 위에 올리는 토핑은 견과류나 최근 유행하는 시리얼류 등 다양한 재료를 활용해도 좋다. 취향에 맞는 토핑을 선택하면 식감이 더해져 나만의 아포카토를 더 풍부하게 즐길 수 있다. 준비 순서는 간단하며 1) 에스프레소 60ml를 추출, 2) 잔에 아이스크림을 떠 넣기, 3) 원하는 토핑을 뿌리기, 4) 아이스크림 위에 에스프레소를 부르는 방식으로 진행된다.