카페 재료 올바른 보관법 알아보기~~

카페에서 사용하는 가니쉬, 파우더류, 시럽 등의 재료 보관법을 정리하면 다음과 같다. 허브는 차가운 물에 5분에서 10분가량 담근 뒤 찬물로 깨끗이 씻고 물기를 제거한다. 물기를 제거한 허브를 바닥에 키친타올 2장을 깔고 1장을 바닥에 두며 남은 1장을 허브 위에 덮어 준다. 그런 상태로 냉장 보관하면 일주일 정도 사용할 수 있다. 습기와 공기에 노출되지 않도록 밀봉 보관이 기본이며, 제품 사용 시 부음이 아닌 건조된 계량스푼으로만 사용해야 한다. 파우더를 액상 베이스로 만들어 보관하는 경우 24시간 이내에 소진하는 것이 권장되며, 보관 및 사용 환경에 따라 시간 차이가 있을 수 있다. 익스는 생소하게 느껴질 수 있는데, 청이라고 생각하면 이해가 쉽다. 유자청, 레몬청 등과 같은 질감으로 분류된다.

개봉된 제품은 냉장 보관을 권장하고, 열에 의해 변질 가능성이 있으므로 커피 머신 등 따뜻한 곳에 보관하지 않는 것이 원칙이다. 머신 주변과 같은 온도가 높은 장소는 피하고 내부에 물기가 들어가지 않도록 주의한다. 펌프를 재사용할 때는 먼저 세척 후 완전히 건조시켜 사용해야 한다. 파우더, 익스, 시럽은 실온 보관 제품으로 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 바람직하다.

슬러시기나 아이스크림기, 즉석식품, 라면조리기, 에스프레소 자동머신, 원두자동머신 등 카페 창업부터 프랜차이즈까지 상담 가능하다는 안내가 있다. 판매와 렌탈, AS, 부자재 등의 서비스가 제공되며 연락처가 함께 제시된다. 최종적으로, 허브부터 파우더류, 시럽까지 모든 재료는 유형에 맞는 보관법을 준수해야 품질을 오래 유지할 수 있다.