상큼한 수제 레몬시럽 만들기 코디얼 및 레몬제스트 활용

안녕하세요~~ #유경상사 입니다. 해마다 레몬청을 만들었는데 이번에는 좀더 먹기 편하고 활용하기 좋은 레몬코디얼 만들었습니다.

코디얼 뜻 코디얼은 과일·허브 등을 설탕에 절여 숙성시킨 시럽 형태의 음료를 말합니다. 영국·유럽에서 건강 음료로 시작했으며, 현재는 카페 및 홈카페에서 에이드, 주스, 칵테일 베이스로 활용됩니다.

레몬 코디얼 활용법 소다수와 섞으면 상큼한 코디얼 에이드 완성 물, 탄산수, 얼음과 섞어 시원한 코디얼 주스 완성 요거트 및 팬케이크 위에 뿌려 색다른 디저트 활용 레몬 시럽 (코디얼) 만들기 레몬 5kg 설탕 2kg 물 2ℓ 제주 유기농 레몬 5kg 주문했어요. 상처도 없고 크기도 고르게 잘 왔습니다.

유기농 이지만 혹시 몰라 베이킹소다 와 식초로 세척했습니다. 깨끗하게 세척한 레몬은 노란부분만 갈아서 제스트 만들어줍니다.

레몬즙 만들기위해 흰부분은 제거를 해줍니다. 휴롬으로 레몬즙 완성입니다.

설탕 과 물 동량으로 설탕이 녹을때 까지 끓여줍니다. 설탕...