그릭요거트 만들고 남은 유청으로 쉽게 리코타 치즈 만드는 법

안녕하세용 오늘은 그릭요거트를 만들고 나온 유청으로 리코타 치즈를 만들어 봤습니다. 핵심만 쉽고 빠르게 알려드릴테니 넘나 쉬운 레시피로 한 번 만들어보세용 유청으로 만드는 리코타 치즈 레시피 출처: Youtube <재료> 유청 우유 소금 레몬즙 or 식초 그릭요거트를 만들고 나온 유청을 잘 모아둡니당.

한 2번 정도 모으니 이렇게나 많이 모았다. 큰 냄비에 유청을 붓고 유청과 1대1 비율로 우유를 부어줍니다.

약불로 끓이다가 살짝 끓어오르면 소금을 한 티스푼 넣어줍니다. 아빠 숟가락으로 1/3스푼 넣어주면 됩니당.

소금을 넣어 살살 저어줍니다. 우유가 들어가서 눌러붙지 않게 계속 저어주면 됩니당.

좀 끓어오르면 레몬즙 2스푼 또는 식초 1스푼 반 정도 넣어줍니다. 레몬즙을 넣은 후에는 중불로 올렸고 저어주지 않았습니다. 5분 정도 끓이고 덩어리진 게 보이면 끝!

완전히 분리된 게 잘 보입니당. 이제 이 덩어리들을 떠내면 됩니당.

저는 그릭요거트 만들 때 썼던 베어그릭스를 사용했는데 ...

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