[커피] 커피 테이스팅, 테이스팅 노트 요소, SCA 커피 플레이버 휠

[커피] 커피 테이스팅, 테이스팅 노트 요소, SCA 커피 플레이버 휠 unichord_ 안녕하세요, 유니코드예요. 지난달에 커핑(cupping)에 대해서 이야기했었죠?

오늘은 커핑(cupping)과는 조금 다른 커피 테이스팅(tasting)에 대해 이야기해 볼게요. 커피 테이스팅이란?

다양한 커피의 맛과 향, 질감, 여운 등을 감각적으로 분석하고 비교하는 과정을 말해요. 여러 가지 커피를 비교하면서 내 취향을 찾아보기도 하고 자유롭게 커피를 마시면서 평가를 해보는 거죠.

정해진 프로세스가 있는 커핑보다 자유로워요. (자유로운 나를 봐, 자유로워) 커피 테이스팅 노트 요소 1.

향(Aroma) 분쇄한 원두의 향인 드라이 아로마와 물을 부은 후의 향인 웻 아로마를 평가해요. [대표적인 표현] 플로럴(꽃), 프루티(과일), 초콜릿, 너트(견과류), 스파이시(향신료) 등 2.

맛(Flavor) 커피를 마셨을 때의 다양한 맛을 평가해요. 신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛 등의 조화를 확인하게 돼요...