[커피] 오랜 기다림의 끝, 더치커피(dutch coffee)

[커피] 오랜 기다림의 끝, 더치커피(dutch coffee) unichord_ 안녕하세요, 유니코드예요. 오늘은 물을 한 방울씩 톡톡 떨어뜨려 커피를 내리는 커피추출기구 더치커피 메이커를 소개할게요.

더치커피란? 더치커피란 상온의 물이나 찬물을 이용해서 3시간에서 12시간까지 천천히 추출한 커피를 말해요.

더치커피와 콜드브루를 같다고 생각하는 분들이 계신데 더치커피와 콜드브루의 차이점을 말하자면요. 더치커피는 물을 한 방울씩 떨어뜨려서 커피를 내리고 콜드브루는 분쇄 원두를 물에 담가 내린다는 차이가 있어요.

더치커피는 점적식, 콜드브루는 침출식이라고 보면 되겠죠. 추출방식 더치커피 추출방식은 점적식이에요.

더치커피 전용 기구를 이용해 물을 한 방울씩 떨어뜨리며 분쇄 원두를 지나가도록 해서 원액을 추출해요. 상온의 물이나 찬물을 이용하기 때문에 저온 추출 기법이죠.

물이 떨어지는 속도에 따라 커피 맛이 달라지기 때문에 잘 조절해야 맛있는 커피를 내릴 수 있어요. 분쇄도 더치커피 원두...