커피는 아프리카 원산의 열대 상록수인 커피나무의 씨앗인 원두를 볶고 갈아서 추출한 음료의 일종을 말해요. 누구나 알고 있듯이 은은하고 부드러운 향기가 일품이고, 맛은 쓴맛과 함께 신맛이 조금 있지요.
맛은 품종부터 키우는 곳의 환경과 토지에 따라 맛과 향이 다양하다고 해요. 이러한 매력 때문에 많은 사람들이 다양한 커피를 찾아서 먹기도 하죠.
유명한 생산지로는 브라질, 에티오피아, 예멘, 카메룬, 케냐, 탄자니아, 콜롬비아, 자메이카, 쿠바, 온두라스, 인도, 인도네시아 등 세계 여러 나라에서 생산하고 있어요. 우리나라에서도 전남과 제주도에서 재배하기도 한다고 해요.
원래 열대지방에서 나오는 식품이라 한국에서는 재배하기 어렵다고 하네요. 커피를 만들기 위해서는 열매의 껍질을 벗기고, 로스팅이라 해서 생두를 굽거나 볶아야 해요.
그리고 그라인더나 핸드밀로 볶은 원두를 곱게 갈아주고, 뜨거운 물에 추출해야 맛있는 커피가 나오죠. 요즘은 커피문화가 워낙 발달해 그냥 사 먹는 사람도 많지만...
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