전어는 서해와 남해안에 두루 잡히는 물고기로 가을쯤에는 살이 올라 맛이 최고조에 달해 가을 전어라는 말이 있을 정도예요. 전어는 세꼬시, 구이, 무침 등 다양하게 먹을 수 있어요.
전어는 회로 먹을 때 뼈와 같이 먹는데 이 뼈를 싫어하시는 분들도 있지만, 이 뼈를 씹어 먹어야 특유의 고소한 맛이 올라와 좋아하시는 분들도 많아요. 보통 세꼬시로 많이 먹는데 이는 뼈를 완전히 발라내지 않고 연한 뼈와 살을 통째로 썰어서 만든 방식이에요.
전어구이는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 말이 있을 정도로 고소한 냄새와 맛이 일품이라고 해요. 전어구이는 한 마리를 통째로 구운 다음 머리부터 씹어 먹어야 제대로 맛본다고 해요.
축제가 열리는 삼천포항은 하동군, 통영시, 진해구 등을 중심으로 남해 지역이 전국 전어 어획량의 절반 정도를 차지한다고 해요. 그래서 이곳의 대표 수산물이 전어이고 이것을 주제로 하는 먹거리축제가 열린다고 하네요.
그럼, 경남 먹거리축제인 사천시 삼천포항 자연산 전어축제에...
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