병아리콩은 병아리 머리 같이 생겼다고 붙여진 이름입니다. 얼핏 보기에 호두과자처럼 보였는데 자세히 보니 정말 작은 부리를 뾰족 내민 병아리 같기도 한데요, 기원전 약 7500년 전부터 터키 남동부 등지에서 처음 재배되며 지금껏 이어져 온 병아리콩의 효능과 부작용, 불리고 삶는 법, 응용요리 해 먹는 법, 후무스 만드는 법을 같이 알아보겠습니다.
병아리콩 효능 100g 당 함유량 1. 혈당 조절 ⇒ 병아리콩은 당질의 흡수 속도 지표인 GI 지수가 35 이하로, 혈당조절할 때 도움이 되는 식품입니다.
또한 천천히 분해되는 식이섬유와 단백질(8.86g)이 풍부해 혈당을 급히 올리지 않습니다. 특히 식이섬유는 장에서 끈끈한 젤이 돼 탄수화물이 포도당으로 분해되기 전에 들러붙어 탄수화물의 분해 속도를 늦추고, 마그네슘, 아연 등과 더불어 인슐린 분비를 촉진하는 GLP 1이라는 장 호르몬 분비를 자극함으로써 혈당 안정화에 도움이 될 수 있습니다. 2.
빈혈 예방 ⇒ 병아리콩에는 엽산과 철분, ...
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원문 링크 : 병아리콩 효능 부작용 먹는법 10 후무스만들기
