속초 숙성회 맛집 추천! 바다해풍 모듬회 특대리뷰 저온숙성회 맛집 바다해풍, 속초 먹방 끝판왕 등극 속초 여행 중 ‘제대로 된 회 한 접시’를 찾고 있다면, 제가 진심으로 추천하고 싶은 곳이 있어요.
바로 ‘저온숙성회 바다해풍’이에요. 사실 속초는 횟집 천국이라고 불릴 만큼 회를 파는 집이 정말 많은데요, 그중에서도 이곳은 ‘숙성회’라는 차별화된 방식으로 완전히 다른 맛의 차원을 보여주는 곳이랍니다.
제가 다녀온 날은 여행 마지막 날이었어요. 뭔가 깔끔하고 기분 좋게 마무리하고 싶은 마음에 회 한 접시 포장해서 숙소에서 바다를 보며 먹으려 했거든요.
이왕 먹는 거 제대로 먹자 싶어서 특대 모듬회로 주문했어요. 결과는?
대성공이었어요! ‘바다해풍’의 가장 큰 특징은 ‘저온숙성’이에요.
흔히 회는 ‘갓 잡은 생선’이 최고라고 생각하지만, 숙성이라는 과정을 거치면 단백질이 자연스럽게 분해되면서 회의 감칠맛이 확 살아나고, 쫀득한 식감도 더 강해져요. 말 그대로 ‘씹을수록 맛있는 회’가 되...
