첫인상 – 포장부터 고급스러움 이번에 선물받은 마루 보리굴비를 처음 받아봤는데, 박스를 열자마자 “와~” 소리가 나왔습니다. 단순히 생선을 담은 게 아니라, 하나하나 정갈하게 포장되어 있어 선물용으로 손색이 없더라고요.
특히 보리굴비 특유의 고급스러운 느낌이 잘 살아 있어서 받는 순간부터 기분이 좋았습니다. 조리 전 준비 – 간 맞추기 보리굴비는 특성상 소금간이 강해 그냥 구우면 짤 수 있어요.
그래서 저는 물에 30분 정도 담가 소금기를 빼는 작업을 했습니다. 그 후 키친타월로 물기를 제거했는데, 살이 단단하고 윤기가 나서 조리 전부터 식욕을 자극하더라고요.
구워먹기 – 쫄깃하고 고소한 맛 팬에 기름 살짝 두르고 약불에서 노릇노릇 굽기 시작했어요. 처음에는 비린내가 날까 걱정했는데, 생각보다 고소한 향만 올라와서 안심했습니다.
겉은 바삭하고 속살은 쫄깃하면서도 고소한 풍미가 입안에 퍼지는데, 밥도둑이라는 말이 딱 맞았습니다. 찜으로 즐기기 – 부드럽고 촉촉하게 구이도 맛있지...
