요즘 건강차로 인기인 ‘연근차’, 직접 만들어 마시면 훨씬 진하고 맛있어요. 몸에도 좋고, 향긋한 풍미까지 챙길 수 있는 연근차 만들기 — 생각보다 간단합니다!
준비 재료 연근 1~2개, 식초 약간, 꿀(선택), 물만 있으면 충분해요. 신선한 연근을 고르면 맛이 더 깔끔하고, 영양도 풍부합니다. 1단계: 연근 손질하기 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
식초물(물 1L + 식초 1큰술)에 10분 정도 담가 두면 갈변을 막을 수 있습니다. 2단계: 말리기 썬 연근을 채반에 펼쳐 햇볕에 2~3일 바짝 말립니다. 기름기 없는 팬에 약불로 살짝 덖어주면 보관성도 좋아지고, 구수한 향이 배어듭니다. 3단계: 끓이기 냄비에 물 1L를 붓고 말린 연근 10조각 정도를 넣어 15~20분 끓여주세요.
진하게 마시고 싶다면 조금 더 오래 끓이면 됩니다. 4단계: 맛있게 즐기기 따뜻하게 마실 땐 꿀 한 스푼을 넣어 부드럽게 즐기고, 여름엔 식혀서 냉장 보관 후 ‘연근 아이스티’처...
