콜라비 손질할 때 가장 먼저 고민되는 부분, 바로 껍질입니다. 질겨 보이기도 하고 쓴맛 날 것 같아 습관처럼 버리는 분들도 많죠.
하지만 콜라비 껍질, 정말 버려야만 할까요? 콜라비 껍질, 먹어도 되는 부분일까?
결론부터 말하면 먹어도 됩니다. 콜라비 껍질은 무처럼 두껍지만, 식용에 문제없는 부분이에요.
오히려 영양은 껍질 쪽에 더 많이 들어 있는 편입니다. 콜라비 껍질에 들어 있는 영양 성분 콜라비 껍질에는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부합니다.
특히 비타민 C, 폴리페놀 같은 성분이 속살보다 껍질에 더 집중돼 있는 경우도 많아요. ️ 그런데 왜 껍질을 벗기라고 할까?
껍질을 벗기라는 말이 많은 이유는 식감과 맛 때문입니다. 껍질은 질기고 약간 쓴맛이 날 수 있고 농약 잔류 걱정이 있을 수 있어요 그래서 먹어도 되지만 상황에 따라 선택이 갈리는 부분입니다. ️
콜라비 껍질, 이런 경우엔 먹어도 좋아요 유기농 또는 농약 걱정이 적은 콜라비 껍질이 얇고 단단한 신선한 상태 채 썰거나...
